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2014年5月 9日 (金)

今日の朝撮り・天からのお届け物に感謝。

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桜が終え暫くすると自然と心が浮き立つ。大好きな蕨の季節がやってくるだ。
どんなに仕事が忙しくとも、この時期はこれを避けては通れない。「3日見ぬ間の桜」同様、このワラビもまさにそれである。
ほんの僅かの期間しか楽しむことができないのだ。
早速朝食前に裏山に出かけてみることにした。すかすかしていた里山がいつのまにか新緑に覆われまさに山が笑っていた。
この都会にいながらして、家族が食べられるほどの蕨がほんの僅かな時間で採ってくることができるのだ。
蕨は我が家の大好物。
おひたし、煮物、味噌汁とどれをとっても美味しい。なかでも我が家の人気料理は「蕨叩き」。聞きなれないだろうが、これを知らずして死ねるかというほど玉食のもの。
アクを抜き、さっと茹で、それを包丁の背で叩きそしてミリ単位に刻む(すり鉢ですってはいけない)。ネバネバになった蕨に今度は焼いた味噌と一味を加え和える。
それを熱々のご飯にかけ食べるのだ。香ばしいお味噌の香りと蕨のネバネバした風味が口の中で小爆発し、その美味しさといっtら、もう失神しそうになる。ついドラムのステックをさしだし「おまえのぉ すべて」と叫びたくなる(笑)。
知ってましたその台詞。ザ・カーナビーツ『好きさ好きさ好きさ』より。
絵・蕨が採れる泉ヶ岳全容(宮城県・我が住宅地裏山。新聞連載にて使用)。

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